منتديات نبض القلوب
  نبض القلوب - منتديات نبض القلوب > الاقسام الثقافية والعلمية > اسرار الغذاء الصحي والطب البديل

اسرار الغذاء الصحي والطب البديل طب بديل اعشاب علاج ريجيم تخسيس رشاقة اسرار الغذاء الصحي الغذاء الصحي الاعشاب الطبيعية الاعشاب صحة


إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
رقم المشاركة : ( 1 )
الصورة الرمزية خوخة ابوها
عضو مؤسس
الأوسمـة
بيانات الإتصال
آخر المواضيع
خوخة ابوها غير متواجد حالياً
 
رقم العضوية : 8094
تاريخ التسجيل : Aug 2010
الدولة : Saudi Arabia
العمر :
الجنس : female
مكان الإقامة :
عدد المشاركات : 2,454 [+]
آخر تواجد : 2015-01-09 [+]
عدد النقاط : 0
قوة الترشيح : خوخة ابوها is on a distinguished road
افتراضي .. الكركم الأصفر وجبة غنية بالمغذيات

كُتب : [ 2012-02-22 - 02:40 AM ]



بسم الله الرحمن الرحيم


.. الكركم الأصفر وجبة غنية بالمغذيات



الكركم ويسمى Curcuma باللاتينية أو Turmeric بالإنجليزية، نبات عشبي معمر استوائي ذو سيقان ريزومية (تنمو تحت سطح التربة بمحاذاتها) وجذور لبية ممتلئة من العائلة الزنجبيلية، ينمو في جنوب قارة آسيا، وتعد هذه السيقان الريزومية والجذور مصدراً لمادة الكركمين الصفراء Curcumin وكذلك مصدراً لزيوت الكركم الطيارة Curcumin Volatile oils حيث تتركز فيهما فوائد الكركم العديدة.




ويظهر لون السيقان والجذور من الخارج باللون البني أو الأصفر الضارب إلى الخضرة، وعند فتحها يظهر لون برتقالي أو أحمر ضارب إلى البني، وتصبح السيقان والجذور صفراء اللون عندما تكون جاهزة للتسويق، أي بعد جمعها وغسلها وغليها أو إمرار البخار الساخن عليها لتتكون مواد ثابتة نستطيع الاستفادة منها، ولكي تنتشر مادة الكركمين الصفراء في أنحاء هذه السيقان والجذور، يلي ذلك تجفيفها في الشمس أو في أفران خاصة.
ويتميز مسحوق الكركم بطعم مر حار نسبياً ويرجع ذلك إلى مادة الكركمين، ورائحة عطرية مسكية قوية لاحتوائه على زيوت طيارة نستطيع فصلها بسهولة عن باقي المكونات بالتقطير البخاري.




ظل الكركم يستخدم لمئات السنين باعتباره مادة صبغية في شتى الصناعات يعطي لوناً أصفر مميزاً.

ففي مجال الكيمياء يستخدم الورق المعامَل بصبغة الكركم الصفراء لاختبار المواد القلوية حيث يتحول لون الورقة المغموسة في صبغ الكركم الأصفر بإضافة المادة القلوية إلى اللون الأحمر الضارب إلى البني ويتحول هذا اللون عندما يجف إلى اللون البنفسجي.




وفي مجال الصناعات الغذائية يستخدم الكركم لتلوين الزبدة والجبن والمستردة وبعض المخللات وغيرها من المواد الغذائية، كما يعطي اللون والطعم الشهي للأرز المطبوخ ويقدم مع اللحم أو الدجاج أو السمك المقلي المضاف إليها التوابل المختلفة الشهية كالكركم وخلطة الكاري.. فالكركم أحد التوابل والبهارات المميزة، وهو أحد العناصر الأساسية في مسحوق الكاري، الذي يضم خلطة أو مجموعة من التوابل، فكاري اللحم أو الدجاج عبارة عن (الكركم، والكزبرة، والكمون، والفلفل الأسود والقرفة والقرنفل والزنجبيل والحبهان).





وكاري السمك عبارة عن (الكركم والكزبرة والكمون والفلفل الأسود).
ويستخدم الكركم في الطب لفوائده الصحية التي تشجع على عدم تجاهله في وجباتنا الغذائية مثل حل مشكلات سوء الهضم حيث يعمل على انسياب العصارة المرارية وتفتيتها، كما يستخدم كفاتح للشهية لكن يجب توخي الحذر من تناوله بكميات كبيرة أو لفترة طويلة لأن ذلك قد يؤدي إلى حرقة في فم المعدة، وعلى الرغم من ذلك فالكركم مطهر للمعدة والأمعاء من الطفيليات وقاتل للميكروبات ومعالج للإسهال والانتفاخ وطارد للغازات.
الموضوع الأصلى من هنا: نبض القلوب - منتديات نبض القلوب http://www.naabd.com/vb/naabd47204/#post406187






ويستخدم الكركم كمسكن للألم ومضاد للالتهاب فهو مناسب لعلاج آلام الطمث المصاحبة للدورة الشهرية عند الإناث ولعلاج التهابات المفاصل الروماتيزمية والروماتويد والتهاب الشعب الهوائية، ويساعد على التئام الطبقة المبطنة لجدار المعدة والأمعاء وبالتالي علاج قرحة المعدة والأمعاء، وذلك كله عن طريق خفض مستوى الهستامين، مما جعله يستعمل لعلاج الحكة الجلدية كذلك منذ قديم الزمان وحتى عصرنا الحالي.





كما يلعب دوراً مهماً في تقليل مستوى الكوليسترول في الدم وتقليل عدد الصفائح الدموية مما يعمل على تقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية والقلبية، ولكن يجب على الأشخاص الذين يتناولون مواد مانعة للتجلط الحذر من كثرة استعماله بكميات كبيرة أو لفترة طويلة حتى لا يتعرضوا لنزيف أو سيولة في الدم غير مرغوب فيها.





كما يقي الأعصاب من التلف ويحافظ على سلامة الإمدادت العصبية داخل الجسم، كما أن الأشخاص الذين اعتادوا تناوله تقل لديهم فرصة الإصابة بمرض الزهايمر، كما يبطئ تقدم هذا المرض للمصابين به وهو مرض الخرف أو فقدان الذاكرة للمواقف القريبة ابتداءً والأشياء البسيطة كانتعال الحذاء وربطه ولبس القمصان.. إلخ وينتهي بالجنون عند الشيخوخة ويذكر أن الرئيس الأمريكي الأسبق رونالد ريجان من أشهر ضحايا هذا المرض، الذي أصيب به منذ عدة أعوام.





والجديد في استعمالات الكركم أن مادة الكركمين الصفراء لها خواص مضادة للأكسدة مثل عنصر السيلنيوم وفيتامين (أ) وفيتامين (د3) وأحد خواص الشاي الأخضر، والتي أطلق عليها العلماء المقدرة على "تحفيز الانتحار الذاتي المبرمج للخلايا السرطانية" عن طريق تقليص حجم الخلايا السرطانية وتكسير المادة الوراثية (DNA) لهذه الخلايات فقط دون الخلايا السليمة، لذا فالكركم يستخدم لعلاج السرطان والأورام الخبيثة، ويقي الجسم من الإصابة بها.
الموضوع الأصلى من هنا: نبض القلوب - منتديات نبض القلوب http://www.naabd.com/vb/showthread.php?p=406187
إن نصف ملعقة إلى ملعقة شاي كاملة يومياً من مسحوق الكركم مضافة إلى وجبة غنية بالمغذيات كافية للحصول على فوائد الكركم الصحية، وتكرار الجرعة مرتين إلى ثلاث مرات يومياً كاف لوقاية الجسم وعلاجه من الأمراض السرطانية.
ولعلاج الهالات السوداء حول وأسفل العين يمكن استخدام الكركم بعد سحقه سحقاً ناعماً وخلطه مع الفازلين ثم دهانه على هذه الهالات مرتين في اليوم صباحاً ومساءً، فهو يعطي البشرة لوناً زاهياً وحيوية دائماً.=>



ساعد في نشر والارتقاء بنا عبر مشاركة رأيك في الفيس بوك




[CENTER]

التعديل الأخير تم بواسطة خوخة ابوها ; 2012-02-22 الساعة 03:09 AM
رد مع اقتباس
 رقم المشاركة : ( 2 )
رقم العضوية : 3
تاريخ التسجيل : Jan 2008
الدولة : Palestine
العمر : 31
الجنس : male
مكان الإقامة : الامارات
عدد المشاركات : 71,275 [+]
آخر تواجد : اليوم [+]
عدد النقاط : 2112
قوة الترشيح : ZeRoCaLl has a reputation beyond reputeZeRoCaLl has a reputation beyond reputeZeRoCaLl has a reputation beyond reputeZeRoCaLl has a reputation beyond reputeZeRoCaLl has a reputation beyond reputeZeRoCaLl has a reputation beyond reputeZeRoCaLl has a reputation beyond reputeZeRoCaLl has a reputation beyond reputeZeRoCaLl has a reputation beyond reputeZeRoCaLl has a reputation beyond reputeZeRoCaLl has a reputation beyond repute
الأوسمـة
بيانات الإتصال
آخر المواضيع

ZeRoCaLl غير متواجد حالياً

 

افتراضي رد: .. الكركم الأصفر وجبة غنية بالمغذيات

كُتب : [ 2012-02-22 - 09:51 AM ]

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

يااااااااااااااااااااااااااااااا رب

آتني من لدنك رحمة وهيئ لي من امري رشدا
رد مع اقتباس
 رقم المشاركة : ( 3 )
المشرف العام المساعد
رقم العضوية : 1616
تاريخ التسجيل : Jul 2008
الدولة : Egypt
العمر : 26
الجنس : female
مكان الإقامة : المنصوره
عدد المشاركات : 11,233 [+]
آخر تواجد : يوم أمس [+]
عدد النقاط : 450
قوة الترشيح : Funcat is a glorious beacon of lightFuncat is a glorious beacon of lightFuncat is a glorious beacon of lightFuncat is a glorious beacon of lightFuncat is a glorious beacon of light
الأوسمـة
بيانات الإتصال
آخر المواضيع

Funcat غير متواجد حالياً

 

افتراضي رد: .. الكركم الأصفر وجبة غنية بالمغذيات

كُتب : [ 2012-02-23 - 07:18 PM ]

جميل

رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
الأصفر, الكركم, بالمغذيات, ظˆط¬ط¨ط§طھ ط¨ظ„ظƒط±ظƒظ…, ط§ظ„ظƒط±ظƒظ… ظ‚ظ„ظˆظٹ, ط§ظ„ظƒط±ظƒظ… ظ„ط§طµظپط±


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة



الساعة الآن 06:59 PM

تغذيات الموقع
RSS RSS2 RSS3 ROR J-S PHP HTML XML


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2015, Jelsoft EnterprisesLtd.
Ads Management Version 3.0.1 by Saeed Al-Atwi

new notificatio by 9adq_ala7sas

Search Engine Optimization by vBSEO